Једна од добро познатих примена бетаина у сточној храни је уштеда трошкова хране заменом холин хлорида и метионина као донора метил групе у исхрани живине. Поред ове примене, бетаин се може дозирати за неколико примена код различитих животињских врста. У овом чланку објашњавамо шта то подразумева.

Бетаин служи као осморегулатор и може се користити за смањење негативних ефеката топлотног стреса и кокцидиозе. Пошто бетаин утиче на таложење масти и протеина, може се користити и за побољшање квалитета трупа и смањење масне јетре. Три претходна онлајн прегледна чланка на AllAboutFeed.net детаљно су објаснила ове теме са детаљним информацијама за различите врсте животиња (коке носиље, крмаче и млечне краве). У овом чланку сумирамо ове примене.

Замена метионина и холина

Метил групе су од виталног значаја у метаболизму свих животиња, штавише, животиње не могу да синтетишу метил групе и стога их морају уносити исхраном. Метил групе се користе у реакцијама метилације за реметилацију метионина и за формулисање корисних једињења као што су карнитин, креатин и фосфатидилхолин путем С-аденозил метионинског пута. Да би се генерисале метил групе, холин се може оксидовати до бетаина унутар митохондрија (Слика 1). Потребе за холином у исхрани могу се покрити холином присутним у (биљним) сировинама и синтезом фосфатидилхолина и холина када је доступан С-аденозил метионин. Регенерација метионина се одвија тако што бетаин донира једну од своје три метил групе хомоцистеину, путем ензима бетаин-хомоцистеин метилтрансфераза. Након донације метил групе, остаје један молекул диметилглицина (ДМГ), који се оксидује у глицин. Показано је да суплементација бетаином смањује нивое хомоцистеина, а истовремено доводи до умереног повећања нивоа серина и цистеина у плазми. Ова стимулација реметилације хомоцистеина зависне од бетаина и накнадно смањење хомоцистеина у плазми може се одржати све док се узима додатни бетаин. Генерално, студије на животињама показују да бетаин може заменити холин хлорид са већом ефикасношћу и може заменити део укупног метионина у исхрани, што резултира јефтинијом исхраном, уз одржавање перформанси.

Економски губици од топлотног стреса

Повећани утрошак енергије за ослобађање тела од топлотног стреса може проузроковати озбиљне производне проблеме код стоке. Ефекти топлотног стреса код млечних крава, на пример, узрокују економске губитке од преко 400 евра по крави годишње због смањеног приноса млека. Кокошке носиље показују смањене перформансе, а крмаче у топлотном стресу смањују унос хране, рађају мања легла и имају продужени интервал од одбића до еструса. Бетаин, као диполарни цвитерјон и високо растворљив у води, може функционисати као осморегулатор. Повећава капацитет задржавања воде у цревима и мишићном ткиву задржавајући воду супротно градијенту концентрације. Такође побољшава функцију јонске пумпе цревних ћелија. Ово смањује потрошњу енергије, која се затим може користити за перформансе.Табела 1приказује резиме испитивања топлотног стреса и предности бетаина.

Општи тренд употребе бетаина током топлотног стреса је већи унос хране, побољшано здравље и самим тим бољи учинак животиња.

Карактеристике клања

Бетаин је производ познат по томе што побољшава карактеристике трупа. Као донор метил групе, смањује количину метионина/цистеина за деаминацију и као такав омогућава већу синтезу протеина. Као јак донор метил групе, бетаин такође повећава синтезу карнитина. Карнитин је укључен у транспорт масних киселина у митохондрије ради оксидације, омогућавајући смањење садржаја липида у јетри и трупу. На крају, али не и најмање важно, путем осморегулације, бетаин омогућава добро задржавање воде у трупу.Табела 3сумира велики број испитивања која показују веома доследне одговоре на бетаин у исхрани.

Закључак

Бетаин има различите примене за различите животињске врсте. Не само уштеда трошкова хране, већ и побољшање перформанси може се постићи укључивањем бетаина у формулацију исхране која се данас користи. Неке од примена нису добро познате нити се широко користе. Ипак, оне показују допринос повећању перформанси (високопродуктивних) животиња са модерном генетиком изложених свакодневним изазовима као што су топлотни стрес, масна јетра и кокцидиоза.