Амфотерни сурфактанти серије бетаина су амфотерни сурфактанти који садрже јаке алкалне атоме азота. Они су истински неутралне соли са широким изоелектричним опсегом. Показују диполне карактеристике у широком опсегу. Постоје многи докази да бетаински сурфактанти постоје у облику унутрашње соли. Стога се понекад називају кватернарним амонијумовим унутрашњим солима сурфактанта. Према различитим носиоцима негативног центра наелектрисања, бетаински сурфактанти пријављени у актуелним истраживањима могу се поделити на карбоксил бетаин, сулфонски бетаин, фосфорни бетаин итд.

Амфотерни сурфактанти серије бетаина су неутралне соли са широким изоелектричним опсегом. Показују диполне карактеристике у широком pH опсегу. Због постојања кватернарног амонијумског азота у молекулима, већина бетаинских сурфактанта има добру хемијску стабилност у киселим и алкалним срединама. Све док молекул не садржи функционалне групе као што су етарска и естарска веза, генерално има добру отпорност на оксидацију.

Амфотерни сурфактанти серије бетаина се лако растварају у води, концентрованим киселинама и базама, па чак и у концентрованим растворима неорганских соли. Није им лако да делују са земноалкалним металима и другим металним јонима. Бетаин дугог ланца се лако раствара у воденој средини и на њега не утиче pH вредност. На растворљивост бетаина углавном утиче број атома угљеника. Концентрација лаурамид пропил бетаина sx-lab30 раствореног у воденој средини може достићи 35%, али је растворљивост хомолога са дужим ланцима угљеника веома ниска.

Отпорност сурфактаната на тврду воду манифестује се у њиховој толеранцији на тврде јоне калцијума и магнезијума и њиховој моћи дисперговања на калцијумов сапун. Многи бетаински амфотерни сурфактанди показују веома добру стабилност на јоне калцијума и магнезијума. Стабилност калцијумових јона већине сулфобетаинских амфотерних сурфактаната је стабилна, док је вредност стабилности калцијумових јона одговарајућих секундарних аминских једињења знатно нижа.

Амфотерни сурфактанти серије бетаина су богати пеном. Након комбиновања са анјонским сурфактантима, молекули снажно интерагују. Ефекат пењења и везивања се значајно повећава. Штавише, својства пене сурфактанта из репе нису под утицајем тврдоће воде и pH вредности средине. Користе се као средства за пењење или пениоци и могу се користити у широком опсегу pH вредности.