Кашњење у расту прасади након одбића је последица ограничења капацитета варења и апсорпције, недовољне производње хлороводоничне киселине и трипсина, као и наглих промена концентрације хране и уноса хране. Ови проблеми се могу превазићи смањењем pH вредности исхране слабим органским киселинама. Главна активност органских киселина повезана је са смањењем pH вредности желуца, што трансформише неактивни пепсиноген у активни пепсиноген. Органске киселине могу инхибирати бактерије и убијати их. Органске киселине могу минимизирати излучивање додатних минерала и азота, јер формирају комплексе са минералима, што помаже у побољшању њихове биодоступности. Органске киселине такође могу побољшати привидну укупну сварљивост дигестивног тракта и перформансе раста. Једном речју, органске киселине и њихове соли побољшале су стопу искоришћења протеина и индекс производње одбијених прасади.
Калцијум пропионат не само да може побољшати активност пепсина, већ и побољшати стопу искоришћења протеина, што је корисно за животну средину и економију производње. Ниска pH вредност такође може побољшати сварљивост хранљивих материја променом висине ресица и дубине крипти танког црева. Овај феномен се може објаснити чињеницом да је протеину у мајчином млеку (казеину) потребна pH вредност од 4 у свињском желуцу да би се коагулирао, исталожио и постигао максималну сварљивост од око 98%.
Органске киселине се такође сматрају ефикасним конзервансима, који могу заштитити складиштену храну од раста штетних бактерија или гљивица. Временом, побољшање квалитета хране може додатно помоћи у побољшању раста. Главна функција закисељивача за складиштење састојака хране је смањење pH вредности хране.
Органске киселине не само да могу инхибирати бактерије, већ и убити бактерије. Ови ефекти зависе од њиховог садржаја. Ове киселине се могу ефикасно користити са другим додацима за храну.
Време објаве: 03. јун 2021.
