Делимична замена рибљег брашна сојиним брашном (SBM) као одржива и економска алтернатива истраживана је код бројних комерцијално циљаних врста аквакултуре, укључујући слатководну калифорнијску пастрмку (Онкоринхус микис). Међутим, соја и други материјали биљног порекла садрже високе нивое сапонина и других антинутритивних фактора који изазивају субакутни ентеритис дисталног црева код многих од ових риба. Ово стање карактерише повећана цревна пропустљивост, упала и морфолошке абнормалности што доводи до смањене ефикасности исхране и оштећеног раста.

Код калифорнијске пастрмке, укључивање SBM изнад 20% исхране изазива сојин ентеритис, постављајући физиолошки праг на ниво који се може заменити стандардном исхраном за аквакултуру. Претходна истраживања су испитала бројне механизме за борбу против овог ентеритиса, укључујући манипулацију цревним микробиомом, прераду састојака ради уклањања антинутритивних фактора и антиоксидативне и пробиотске адитиве. Један неистражени приступ је укључивање триметиламин оксида (TMAO) у храну за аквакултуру. TMAO је универзални цитопротектор, који се акумулира у бројним врстама као стабилизатор протеина и мембрана. Овде тестирамо способност TMAO да побољша стабилност ентероцита и сузбије инфламаторни HSP70 сигнал, чиме се бори против ентеритиса изазваног сојом и доводи до повећане ефикасности исхране, задржавања и раста код слатководне калифорнијске пастрмке. Даље, испитујемо да ли се растворљиви производи морске рибе, богат извор TMAO, могу користити као економски практичан начин примене овог адитива, омогућавајући његову примену на комерцијалној скали.

Узгајане калифорнијске пастрмке (Troutlodge Inc.) су насељене са просечном почетном тежином од 40 г и n=15 по резервоару у три резервоара за третман. Резервоари су храњени једном од шест дијета припремљених на бази сварљивих хранљивих материја, које су обезбеђивале 40% сварљивих протеина, 15% сирове масти и испуњавале идеалне концентрације аминокиселина. Дијете су укључивале контролну групу рибљег брашна 40 (% суве дијете), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 г кг^-1, SBM 40 + TMAO 10 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 30 г кг^-1, и SBM 40 + 10% растворљивих материја за рибе. Акваријуми су храњени два пута дневно до привидне засићености током 12 недеља и спроведене су фекалне, проксималне, хистолошке и молекуларне анализе.

Биће размотрени резултати ове студије, као и корисност укључивања TMAO како би се омогућило веће искоришћавање производа од соје из САД у храни за салмониде.