Органске киселине се односе на нека органска једињења са киселошћу. Најчешћа органска киселина је карбоксилна киселина, чија киселост потиче од карбоксилне групе. Метил калцијум, сирћетна киселина итд. су органске киселине које могу реаговати са алкохолима и формирати естре.

★Улога органских киселина у воденим производима

1. Ублажити токсичност тешких метала, трансформисати молекуларни амонијак у води за аквакултуру и смањити токсичност токсичног амонијака.

2. Органска киселина има функцију уклањања загађења нафтом. У језеру постоји уљни филм, тако да се може користити органска киселина.

3. Органске киселине могу регулисати pH вредност воде и уравнотежити функцију воде.

4. Може смањити вискозност воде, разградити органску материју флокулацијом и комплексацијом и побољшати површински напон воде.

5. Органске киселине садрже велики број сурфактаната, који могу да комплексирају тешке метале, брзо се детоксификују, смање површински напон у води, брзо растварају кисеоник из ваздуха у води, побољшавају капацитет повећања кисеоника у води и контролишу плутајући глав.

★Грешке у коришћењу органских киселина

1. Када нитрити у језеру прелазе стандард, употреба органских киселина ће смањити pH вредност и повећати токсичност нитрита.

2. Не може се користити са натријум тиосулфатом. Натријум тиосулфат реагује са киселином и ствара сумпор-диоксид и елементарни сумпор, што ће отровати сорте за узгој.

3. Не може се користити са натријум хуматом. Натријум хумат је слабо алкално средство и ефекат ће бити знатно смањен ако се користе оба.

★ Фактори који утичу на примену органских киселина

1. Дозирање: када се иста органска киселина дода у храну водених животиња, али је масена концентрација различита, ефекат је такође различит. Постојале су разлике у стопи повећања телесне тежине, стопи раста, стопи искоришћења хране и ефикасности протеина; Унутар одређеног опсега додавања органске киселине, са повећањем додавања органске киселине, раст култивисаних сорти ће бити подстакнут, али када пређе одређени опсег, превисок или пренизак додатак органске киселине ће инхибирати раст култивисаних сорти и смањити искоришћење хране, а најпогоднији додатак органске киселине за различите водене животиње ће бити различит.

2. Период додавања: ефекат додавања органских киселина у различитим фазама раста водених животиња је различит. Резултати су показали да је ефекат подстицања раста био најбољи у младој фази, а стопа повећања телесне тежине била је највећа, до 24,8%. У одраслој фази, ефекат је био очигледан у другим аспектима, као што је антиимуни стрес.

3. Остали састојци у храни за животиње: органске киселине имају синергистички ефекат са другим састојцима у храни за животиње. Протеини и масти садржани у храни имају већу пуферску моћ, што може побољшати киселост хране, смањити пуферску моћ хране, олакшати апсорпцију и метаболизам, чиме утиче на унос хране и варење.

4. Спољашњи услови: одговарајућа температура воде, разноврсност и структура популације других врста фитопланктона у воденом окружењу, квалитетна храна, добро развијена и оболела млађ и разумна густина насељавања такође су веома важни за најбољи ефекат органских киселина.

5. Активније органске киселине: додавање активнијих једињења може смањити количину додатих органских киселина и боље постићи циљ.