Калијум диформат, као први алтернативни стимулатор раста који је лансирала Европска унија, има јединствене предности у бактериостази и подстицању раста. Дакле, како калијум дикарбоксилат игра своју бактерицидну улогу у дигестивном тракту животиња?

Због своје молекуларне посебности, калијум дикарбоксилат се не дисоцира у киселом стању, већ само у неутралном или алкалном окружењу, ослобађајући мрављу киселину.

Као што сви знамо, pH вредност у желуцу је релативно ниска кисела средина, тако дакалијум дикарбоксилатМоже ући у црево кроз желудац за 85%. Наравно, ако је пуферски капацитет хране јак, односно ако је киселост висока, део калијум дикарбоксилата ће се дисоцирати да би се ослободила мравља киселина и омогућио ефекат закисељавања, тако да ће се смањити проценат доспевања до црева кроз желудац. У овом случају,калијум дикарбоксилатје средство за закисељавање!

Сав кисели химус који улази у дванаестопалачно црево кроз желудац мора бити пуферован жучом и панкреасним соком пре него што уђе у јејунум, како не би изазвало велике флуктуације pH вредности јејунума. У овој фази, део калијум диформијата се користи као средство за закисељавање како би се ослободили јони водоника.

Калијум диформатУласком у јејунум и илеум постепено се ослобађа мравља киселина, део мравље киселине и даље ослобађа јоне водоника да би благо смањио pH вредност црева, а део комплетне молекуларне мравље киселине може да уђе у бактерије и игра антибактеријску улогу. Када стигне до дебелог црева кроз илеум, део преосталекалијум дикарбоксилатје око 14%. Наравно, овај удео је повезан и са структуром хране.

Након доласка у дебело црево,калијум диформатможе имати већи антибактеријски ефекат. Зашто?

Јер је под нормалним околностима pH вредност у дебелом цреву релативно кисела. Под нормалним околностима, након што се храна потпуно свари и апсорбује у танком цреву, скоро сви сварљиви угљени хидрати и протеини се апсорбују, а остатак су неке компоненте влакана које се не могу сварити у дебелом цреву. Број и разноликост микроорганизама у дебелом цреву су веома богати. Њихова улога је да ферментишу преостала влакна, а затим производе кратколанчане испарљиве масне киселине, као што су сирћетна киселина, пропионска киселина и бутерна киселина. Стога, мравља киселина коју ослобађа...калијум диформатУ киселој средини није лако ослободити јоне водоника, па више молекула мравље киселине има антибактеријски ефекат.

Коначно, са потрошњомкалијум диформату дебелом цреву је коначно завршена цела мисија цревне стерилизације.