Калијум диформат, као нови адитив за храну, показао је значајан потенцијал примене уиндустрија аквакултурепоследњих година. Његова јединствена антибактеријска дејства, дејства која подстичу раст и побољшавају квалитет воде чине га идеалном алтернативом антибиотицима.

1. Антибактеријски ефекти и превенција болести
Антибактеријски механизам деловањакалијум диформатпрвенствено се ослања на јоне мравље киселине и формијата који се ослобађају у дигестивном тракту животиње. Истраживања показују да када је pH испод 4,5, калијум диформат може ослободити молекуле мравље киселине са јаким бактерицидним дејством. Ово својство показује значајне инхибиторне ефекте на уобичајене патогене бактерије код водених животиња, као што су Aeromonas hydrophila и Edwardsiella. На пример, у експериментима са узгојем пацифичких белих шкампа, додавање 0,6% калијум формијата у храну повећало је стопу преживљавања шкампа за 12%-15%, док је истовремено смањило учесталост упале црева за приближно 30%. Приметно је да антибактеријска ефикасност калијум диформата зависи од дозе, али прекомерно додавање може утицати на укусност. Препоручена доза се генерално креће од 0,5% до 1,2%.

2. Подстицање раста и конверзије хране
Калијум диформатпобољшава раст водених животиња кроз вишеструке путеве:
-Смањити pH вредност дигестивног тракта, активирати пепсиноген и побољшати брзину варења протеина (експериментални подаци показују да се може повећати за 8% -10%);
- Инхибирају штетне бактерије, подстичу ширење корисних бактерија као што су бактерије млечне киселине и побољшавају равнотежу цревне микробиоте;
-Побољшава апсорпцију минерала, посебно ефикасност искоришћавања елемената као што су калцијум и фосфор. У узгоју шарана, додавање 1% калијум диформата може повећати дневни прираст тежине за 6,8% и смањити ефикасност храњења за 0,15%. Експеримент аквакултуре јужноамеричких белих шкампа такође је показао да је експериментална група имала повећање стопе повећања тежине за 11,3% у поређењу са контролном групом.

3. Функција побољшања квалитета воде
Метаболички крајњи производи калијум диформијата су угљен-диоксид и вода, који не остају у аквакултурном окружењу. Његово антибактеријско дејство може смањити емисију патогених бактерија у фецесу, индиректно смањујући концентрацију амонијачног азота (NH∝ - N) и нитрита (NO₂⁻) у води. Истраживања су показала да употреба хране калијум диформијатом у аквакултурним рибњацима смањује укупни садржај азота у води за 18% -22% у поређењу са конвенционалном групом, што је посебно важно за системе аквакултуре високе густине.

4. Процена безбедности апликације
1. Токсиколошка безбедност
Калијум диформат је наведен као адитив за храну „без остатака“ од стране Европске уније (ЕУ регистрациони број Е236). Тест акутне токсичности показао је да је његова ЛД50 за рибе већа од 5000 мг/кг телесне тежине, што је практично нетоксична супстанца. У 90-дневном субхроничном експерименту, амури су се хранили храном која садржи 1,5% калијум диформата (3 пута већа од препоручене дозе) без икакве дисфункције јетре или бубрега или хистопатолошких промена. Вреди напоменути да постоје разлике у толеранцији различитих водених животиња на калијум диформат, а ракови (као што су шкампи) обично имају веће толеранцијске концентрације од риба.

2. Организациони остаци и метаболички путеви
Студије радиоизотопа су показале да се калијум диформиат може потпуно метаболисати у рибама у року од 24 сата, и да се у мишићима не могу открити остаци прототипа. Његов метаболички процес не производи токсичне међупроизводе и испуњава захтеве безбедности хране.

3. Безбедност животне средине
Калијум диформијат се може брзо разградити у природним срединама са временом полураспада од приближно 48 сати (на 25 ℃). Процена еколошког ризика показује да нема значајног утицаја на водене биљке (као што је елодеа) и планктон при конвенционалним концентрацијама употребе. Међутим, треба напоменути да у срединама са меком водом (укупна тврдоћа <50 мг/Л) дозу треба на одговарајући начин смањити како би се избегле флуктуације pH вредности.

4. Стратегија сезонског коришћења
Препоручује се да се користи у следећим сценаријима:
- Сезона високих температура (температура воде > 28 ℃) је период високог ризика за болести;
-Када је оптерећење водом велико у средњим и каснијим фазама аквакултуре;
-Током стресних периода као што је премештање садница у баре или њихова подела у баре.

Калијум диформат, са својим вишеструким функцијама и безбедношћу, преобликује систем превенције и контроле болести у аквакултури.

У будућности је неопходно ојачати сарадњу индустријских универзитета у истраживању, побољшати стандарде примене технологије и промовисати успостављање комплетног процесног решења од производње хране до терминала за аквакултуру, како би овај зелени адитив могао да игра већу улогу у обезбеђивању безбедности водених животиња ипромовисањеодрживи развој.