Кратколанчане масне киселине, укључујући бутират и његове изведене облике, коришћене су као дијететски суплементи за преокретање или ублажавање потенцијалних негативних ефеката састојака биљног порекла у исхрани аквакултура, и имају мноштво добро доказаних физиолошких и здравствено побољшавајућих ефеката код сисара и стоке. Трибутирин, дериват бутерне киселине, процењен је као суплемент у исхрани животиња на фарми, са обећавајућим резултатима код неколико врста. Код риба и ракова, укључивање трибутирина у исхрану је новијег датума и мање је проучавано, али резултати указују на то да може бити веома користан за водене животиње. Ово је посебно важно за месождере, чију исхрану треба оптимизовати ка смањењу садржаја рибљег брашна како би се побољшала еколошка и економска одрживост сектора. Овај рад карактерише трибутирин и представља главне резултате његове употребе као извора бутерне киселине у храни за водене врсте. Главни фокус је на врстама аквакултура и како трибутирин, као додатак храни, може допринети оптимизацији хране за водене животиње на бази биљака.
2. Глицерил бутират
Бутерна киселина има непријатан мирис и лако испарава, а тешко јој је да доспе до задњег дела црева након што је животиње поједу, тако да се не може директно користити у производњи. Глицерил бутират је масни производ бутерне киселине и глицерина. Бутерна киселина и глицерин су везани ковалентним везама. Стабилни су од pH 1-7 до 230 ℃. Након што их животиње поједу, глицерил бутират се не разлаже у желуцу, већ се разлаже на бутерну киселину и глицерин у цревима под дејством панкреасне липазе, полако ослобађајући бутерну киселину. Глицерил бутират, као адитив за животиње, погодан је за употребу, безбедан је, нетоксичан и има посебан укус. Не само да решава проблем тешког додавања бутерне киселине у течном стању и лошег мириса, већ и побољшава проблем тешког доспевања бутерне киселине у цревни тракт када се користи директно. Сматра се једним од најбољих деривата бутерне киселине и антихистаминских производа.
2.1 Глицерил трибутират и глицерил монобутират
ТрибутиринСастоји се од 3 молекула бутерне киселине и 1 молекула глицерола. Трибутирин полако ослобађа бутерну киселину у цревима путем панкреасне липазе, део које се ослобађа у предњем делу црева, а део може доспети до задњег дела црева где игра улогу; Глицерид монобутерне киселине настаје везивањем једног молекула бутерне киселине за прво место глицерола (Sn-1 место), које има хидрофилна и липофилна својства. Може доспети до задњег дела црева са дигестивним соком. Део бутерне киселине ослобађа панкреатична липаза, а део директно апсорбују ћелије цревног епитела. У ћелијама цревне слузокоже се разлаже на бутерну киселину и глицерол, подстичући раст цревних ресица. Глицерил бутират има молекуларну поларност и неполарност, што му омогућава да ефикасно продре у хидрофилну или липофилну мембрану ћелијског зида главних патогених бактерија, нападне бактеријске ћелије, уништи ћелијску структуру и убије штетне бактерије. Глицерид монобутерне киселине има јак антибактеријски ефекат на грам-позитивне и грам-негативне бактерије и има бољи антибактеријски ефекат.
2.2 Примена глицерил бутирата у воденим производима
Глицерил бутират, као дериват бутерне киселине, може ефикасно ослобађати бутерну киселину под дејством цревне панкреасне липазе, и без мириса је, стабилан, безбедан и без остатака. То је једна од најбољих алтернатива антибиотицима и широко се користи у аквакултури. Жаи Ћиулинг и др. су показали да када се 100-150 мг/кг трибутилглицерол естра дода у храну, стопа повећања телесне тежине, специфична стопа раста, активности различитих дигестивних ензима и висина цревних ресица пре и после додавања 100 мг/кг трибутилглицерол естра могу значајно повећати; Танг Ћифенг и други истраживачи су открили да додавање 1,5 г/кг трибутилглицерол естра у храну може значајно побољшати перформансе раста Penaeus vannamei и значајно смањити број патогених вибриона у цревима; Ђијанг Јингјинг и др. утврђено је да додавање 1 г/кг трибутил глицерида у храну може значајно повећати стопу повећања телесне тежине алогиногенетичког караша, смањити коефицијент храњења и повећати активност супероксид дисмутазе (СОД) у хепатопанкреасу; Неке студије су показале да додавање 1000 мг/кгтрибутил глицериду исхрани може значајно повећати активност цревне супероксид дисмутазе (СОД) код шарана Jian.
Време објаве: 05.01.2023.
