Органске киселине се односе на нека органска једињења са киселошћу. Најчешћа органска киселина је карбоксилна киселина, која је кисела из карбоксилне групе. Калцијум метоксид, сирћетна киселина и све су органске киселине. Органске киселине могу реаговати са алкохолима и формирати естре.

Улога органских киселина у воденим производима:

1. Ублажити токсичност тешких метала, претворити молекуларни амонијак у води за аквакултуру и смањити токсичност токсичног амонијака.

2. Органска киселина може уклонити загађење нафтом. У рибњаку за размножавање постоји уљни филм, тако да се може користити органска киселина.

3. Органске киселине могу регулисати pH вредност воде и уравнотежити је.

4. Може смањити вискозност воденог тела, разградити органску материју кроз флокулацију и комплексацију и побољшати површински напон воденог тела.

5. Органске киселине садрже велики број сурфактаната, који могу да комплексирају тешке метале, брзо детоксикују, смањују површински напон у воденом телу, брзо растварају кисеоник у ваздуху у води, побољшавају капацитет оксигенације у воденом телу и контролишу плутајући глав.

Непоразумевање употребе органских киселина:

1. Када нитрит у језеру прелази стандард, употреба органске киселине ће смањити pH вредност и повећати токсичност нитрита.

2. Не може се користити са натријум тиосулфатом. Натријум тиосулфат реагује са киселином и ствара сумпор-диоксид и елементарни сумпор, што ће отровати сорте за узгој.

3. Не може се користити са натријум хуматом. Натријум хумат је слабо алкално средство. Ефекат ће бити знатно смањен ако се користе.

Фактори који утичу на примену органских киселина:

1. Додата количина: када се иста органска киселина дода у храну водених животиња, али је масена концентрација различита, ефекат је такође различит. Постојале су разлике у стопи повећања телесне тежине, стопи раста, стопи искоришћења хране и ефикасности протеина; Додата количина органске киселине је у одређеном опсегу. Са повећањем додате количине, она ће подстаћи раст култивисаних сорти, али ако пређе одређени опсег, превисока или прениска количина ће инхибирати раст култивисаних сорти и смањити искоришћење хране, а најприкладнија количина органске киселине за различите водене животиње биће различита.

2. Период додавања: ефекат додавања органских киселина у различитим фазама раста водених животиња је различит. Студије су показале да има најбољи ефекат подстицања раста у детињству, са највећом стопом повећања телесне тежине од 24,8%. У одраслом добу, има очигледне ефекте у другим аспектима, као што је антиимуни стрес.

3. Остали састојци у храни за животиње: органске киселине имају синергистички ефекат са другим састојцима у храни за животиње. Протеини и масти садржани у храни имају високу пуферску моћ, што може побољшати киселост хране, смањити пуферску моћ хране, олакшати апсорпцију и метаболизам и утицати на унос и варење хране.

4. Спољашњи услови: за најбољи ефекат органских киселина, важно је имати и одговарајућу температуру воде, разноврсност и популациону структуру других врста фитопланктона у воденом окружењу, висококвалитетну храну, добро развијену и оболелу рибљу млађ и разумну густину насељавања.

5. Калијум дикарбоксилатДодавање калијум дикарбоксилата може смањити количину додатка и боље постићи циљ.