Киселински препарати могу играти добру улогу у побољшању сварљивости и брзине исхране водених животиња, одржавању здравог развоја гастроинтестиналног тракта и смањењу појаве болести. Посебно последњих година, аквакултура се развија у великим размерама и интензивно, а антибиотици и други лекови се постепено морају мање користити или се забрањују, а предности киселих препарата постају све израженије.
Дакле, које су специфичне предности примене киселих препарата у храни за водене организме?

1. Киселински препарати могу смањити киселост хране. За различите материјале за храну, њихов капацитет везивања киселина је различит, међу којима су минерални материјали највећи, животињски материјали су други, а биљни материјали најнижи. Додавање киселих препарата у храну може смањити pH и електролитски баланс хране. Додавање киселина попут...калијум диформату храну може побољшати њен антиоксидативни капацитет, спречити кварење хране и појаву плесни и продужити њен рок трајања.

2. Органске киселинеимају бактерицидно дејство и инхибирају раст микроорганизама, чиме се смањује апсорпција потенцијално патогених микроорганизама и њихових токсичних метаболита од стране животиња, од којих пропионска киселина има најзначајнији антимикотички ефекат, а мравља киселина најзначајнији антибактеријски ефекат. Рибље брашно је врста водене хране која се до сада не може у потпуности заменити. Малицки и др. су открили да смеша мравље и пропионске киселине (1% доза) може ефикасно инхибирати раст Е. коли у рибљем брашну.

3. Обезбеђивање енергије. Већина органских киселина садржи високу енергију. Молекули киселине кратког ланца са малом молекулском тежином могу ући у цревни епител путем пасивне дифузије. Према прорачунима, енергија пропионске киселине је 1-5 пута већа од енергије пшенице. Стога, енергију садржану у органским киселинама треба урачунати у укупну енергију...храна за животиње.
4. Подстицајте унос хране.Утврђено је да додавање киселих препарата у храну за рибе узрокује да храна ослободи кисели укус, што ће стимулисати ћелије укусних пупољака риба, повећати њихов апетит и побољшати брзину једења.